Rehrücken im Kartoffelmantel gebraten mit Wacholder-Jus, Trockenfrüchten, grünem Petersilienwurzelpüree und Pilzcrêpe
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Gebratene Entenbrust auf Mango-Ingwersoße mit Gnocchi
und frischem Gemüse
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Rosa gebratene Rehmedaillons an Schlehensößle…
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Gaisburger Marsch vom Ostalb-Lamm
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Lammkotelette im Kräutermantel mit Tomatencoulis, bunten Bohnen und Kartoffelplätzchen
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Meisterlich genießen beim Sommerfest
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Medaillons vom Kalbsrücken und gefülltes Hirschschnitzele
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Erfolgreiches Jahr für die Meistervereinigung
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Überraschendes Duett von Schwein und Aal
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Wettbewerbserfolge für die Meistervereinigung
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Geschmorte Kalbshaxenscheiben auf Pfifferlingen
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INTERGASTRA vom 6. bis 10. Februar
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Spanferkelfilet am Stück gebraten an Estragonsoße, Semmelrolle und Rettichgemüse
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Meister-Catering beim Neujahrsempfang
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Gefüllte Entenkeule mit Balsamicojus auf Berglinsen und Polenta
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Wettbewerbserfolg für MVG-Team
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Schweinelendchen mit Apfelstückche und geschmolzenem Ziegenkäse auf Grünkernrisotto
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Meistervereinigung in Tokio
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Nellinger Krautwickel
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Feine Küche beim politischen Sommerfest
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Taubenbrust mit Wirsing im Gemüsering
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Zwei Jugendmeister aus MVG-Betrieben
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Schweinebäckle und Blutwurst…
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Auszubildende glänzen mit exzellenten Leistungen
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Zanderfilet im Spitzkrautmantel auf schwäbischen Curryrahmlinsen mit Kürbis-Bubenspitzle
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Lammwochen-Premiere mit Meisterküche
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Ochsenschwanz in Lemberger…
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Flusszander im milden Bauchspeckmantel…
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Saltimbocca vom Kaninchenrücken…
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Zanderfilet unter der Macadamianusskruste auf Tomaten-Graupenragout mit gebratenen Steinpilzen
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Volker Krehl einstimmig wiedergewählt
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Gaisburger Marsch von Süßwasserfischen
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Christian Clement: Carrée vom Schurwald-Reh
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MVG-Azubis holen Gold
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2007: Meisterküche beim Politischen Sommerfest
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Steinbuttfilet mit Hummerschaum im Gemüsemantel
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Uli Wägerle („Stumpenhof“): Gefüllte Entenbrust an Cassissauce mit Apfelrotkohl und Pfitzauf
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Zwei mal olympisches Gold und ein mal Silber
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2006: Medaillensegen in Luxemburg
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Seeteufel im Sauerrahmteig mit zweierlei Paprikaschaumsoßen und hausgemachten Rotweinnudeln
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Helmut Walter: Osso bucco vom Alb-Lamm…
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Feier zum Tag der Deutschen Einheit in London
mit Meisterküche aus Baden-Württemberg
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2006: Meistervereinigung gewinnt Kremlin-Cup in Moskau
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Gaiselmanns Bouillabaisse
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Rezepte zum "Tag des Bieres"
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MVG holt Goldmedaille in Luzern
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2006: Festliches Bankett zum Jubiläum
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Bretonische Rotbarbe gebraten auf Zucchinispaghettini mit Balsamicosoße, Kirschtomaten und mediterranen Kartoffeln
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Frühlingssalat mit Markgräfler Spargel und gebratenem Rehfilet
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Feine Küche beim Politischen Sommerfest
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2006: MVG-Aussteller holen Goldmedaillen bei der INTERGASTRA
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Bietigheimer Laubfrosch auf schwäbischem Kaviar
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Karree und Crépinette vom Salzwiesenlamm
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2006: Kulinarischer Auftakt zur Fußball-WM
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Gebratener Steinbutt mit geschmorten Kalbsbacken, Saubohnen und Rosmarinkartoffeln
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Lammrücken mit der Kräuterkruste gebraten auf Paprikagemüse und Schupfnudeln
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Wettbewerb „Die 10 Besten“: Hohes Niveau begeistert Juroren und Gäste
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2005: 3. Platz unter Europas Besten
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Zanderfilet in Kräuter-Eihülle…
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Lammrücken mit Chorizokruste an eigener Soße mit Oliven- Kartoffel- Chips, gebratenem Fenchel und weißer Tomatenpolenta
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Meistervereinigung wirbt für den Kochberuf
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2005: Politik und feine Küche
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Souffliertes Zander- und Lachsfilet…
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Gesottenes und geräuchertes Ziegenkitzschäufele auf Püree von Topinambur mit Bärlauch und Chips, glasiertes Frühlingsgemüse
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Meistervereinigung will Vermarktung stärken
Konzept für die Marken „Meister Catering“ und „Meisterlich genießen“ vorgestellt
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Rezepte
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2005: Meister begeistern bei Neujahrsempfängen in Brüssel und Stuttgart
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Hohenloher Apfelvariation
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Michael Oettinger und Heiko Sixt gewinnen den Wettbewerb um den „Meisterkoch des Jahres“
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Krosser Loup de Mer an pikantem Tomatenrisotto
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Rosen-Schichtkäsesoufflée mit Rosensorbet, Rosengelee, Rosen-Sekt-Granité und Rosenschaum
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Rehrückenfilet mit Äpfeln, Hagenbuttensauce und Rotkraut
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2004: MVG-Aussteller gewinnen Silbermedaille in Erfurt
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Lachsforellenfilets in der Kartoffelkruste
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Pfefferminzparfait
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Lammhäxle in Schwarzriesling mit Petersilienwurzel- Kartoffelpüree und Mangoldgemüse
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Lammhäxle in Schwarzriesling mit Petersilienwurzel- Kartoffelpüree und Mangoldgemüse
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MVG-Aussteller gewinnen die Culinary Championship
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2004: Meisterküche in der EU-Hauptstadt
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Meistervereinigung und tellertaxi
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Lauwarmer sommerlicher Gemüsesalat mit Fisch und Meeresfrüchten
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Mitgliederrundbrief Dezember 2008
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Tomaten-Ravioli mit Saltimboca von der Jacobsmuschel im Basilikumfond
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Geräucherte Zander-Scampiroulade mit mariniertem Gemüse und Soße Romesco
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Gefüllte Gewürzbirne mit Karamelleis und Quittengelee
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Kotelett vom Stubenküken gefüllt mit Entenstopfleber auf Risotto von wilder Bachkresse und Noilly-Prat-Senf-Soße
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INTERGASTRA startet in Stuttgart mit starken Wettbewerben der Meistervereinigung
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2003: Meisterköche glänzen beim 1. Schorndorfer Kochfestival
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Auf nach Dubai – das 8.HUG-Finale ist entschieden !
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Terrine von Hering und Aal mit rote Beete in Vinaigrette von brauner Butter und geräuchertem Öl
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Meisterküche beim Neujahrsempfang
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Terrine von Hering und Aal mit rote Beete in Vinaigrette von brauner Butter und geräuchertem Öl
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Christian Clement: Mille Feuille von Salaten mit Sauce Rouille und Basilikum
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Praline von der Aprikose auf Pistazienschaum mit Thymianeis
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Glacierter Rehbockrücken mit Mohnschupfnudeln
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2003: Spitzenergebnis für MVG-Aussteller in Nürnberg
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Mitgliederrundbrief Juli 2008
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StaufenFleisch neuer Förderer der Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg
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Die Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg
Kochen auf hohem Niveau – seit über 50 Jahren
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Apfel-Meerrettich-Suppe mit gebratener Zanderschnitte
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Frühlingssalat mit Markgräfler Spargel und gebratenem Rehfilet
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Goldmedaille für MVG-Ausstellermannschaft in Basel
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Steinbutt-Lachsroulade im Blätterteig mit Kräuterschaum
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Helmut Pfizenmaier: Dreierlei vegetarische Flädle
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Michael Kiesel: Amarettoparfait
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Lammrücken in der Kartoffelkruste
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Mitgliederrundbrief Mai 2008
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Gäste gewinnen mit meisterlich-geniessen.de, dem Online-Restaurantführer der Meistervereinigung
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2002: Meister machen in Brüssel kulinarisch Imagewerbung fürs Land
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INTERGASTRA 2010: Attraktive Wettbewerbe in Regie der MVG
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Allein in bester Gesellschaft
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Terrine vom Wildfasan…
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Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit geräuchertem Filet vom Steinbeißer
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Meister-Catering: Die Meisterküche wird mobil
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Kreative Kochkunst auf höchstem Niveau
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Lotte mit Pastis flambiert auf Safranfenchel
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Albert Bouley: Auflauf von Nashi-Birnen und Grenaille-Kartoffeln
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Orangen-Joghurt-Krem im Karamellmantel an Limetten-Sekt-Schaum und Quittensorbet
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Nierenbraten vom Kaninchen
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Impressum
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Mitgliederrundbrief Dezember 2007
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Ausstellerteam: Verstärkung willkommen!
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Meistermagazin – Interessantes rund um die Meistervereinigung Gastronom
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Der gedruckte Restaurantführer
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Die Meistervereinigung 1956: klein, aber mit großen Zielen
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Jahresprogramm 2010 der Meistervereinigung
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Genießerportal von Teinacher im Internet
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2002: MVG-Aussteller holen Silbermedaille in Luxemburg
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HUG Creativ-Wettbewerb „Tartelette Phantasia“
geht in die 8. Runde
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