Fischseminar
Am 20. April 2015 war das Auszubildendenseminar bei der Deutschen See in Stuttgart. Der Tag begann mit einem spannenden Vortrag zum Thema Fisch, Fischfang und die Bedeutung der Fische in der Gastronomie. Dann ging es zum praktischen Teil der Warenkunde, wo es um die Themen Austern, Jakobsmuschel, Hummer und Dorade ging. Anschließend wurden die Waren gemeinsam mit Michael Oettinger zubereitet und verkostet. Das war sehr lecker.